跟着名厨学做菜

金蛇贺岁

共享团圆

镇江，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的旖旎风光，还有着令人垂涎欲滴的特色美食。2025年春节的脚步越来越近，镇江文旅集团特别为您准备了一场视觉与味觉的盛宴——《跟着名厨学做菜》美食烹饪节目。“一泉”系列酒店的大厨们将揭开美食背后的秘密，为您的春节家宴增添一份特别的味道，让年的味道更加浓厚！

人间至味 NEW YEAR

是【团圆】

新春佳节渐近，

家宴的筹备成了头等大事。

谁不想在这团圆时刻，

用一桌色香味俱全的佳肴，

为家人带来满满的幸福与惊喜？

别担心，今天我们请来一泉金山湖畔酒店

名厨赵江，

为大家奉上几道精致又美味的

家宴独家秘籍，

保证让您在家轻松复刻餐厅级美味。

【第一道菜】金盏马蹄鲜贝

原料：

鲜贝、芦笋、马蹄、彩椒

步骤：

1.锅中加水煮沸，将切好的鲜贝、芦笋、马蹄、彩椒放入锅中，约40秒后捞出，起锅加入葱油，放入煮好的鲜贝、芦笋、彩椒，加入适量稀释好的淀粉；

2.依次放入味精、鸡精、盐少许，然后翻炒均匀；

3.把锅中炒好的菜品放入金盏中。

【第二道菜】椒麻明虾球

原料：

明虾仁、红油、蜂蜜、花椒汁

步骤：

1.将明虾仁放入葱姜水腌制入味，包裹玉米淀粉；

2.油热入锅，至表皮金黄酥脆，随后捞出；

3.将红油、蜂蜜、花椒汁搅拌后放入热锅，加入油炸好的虾球翻炒片刻；

4.装盘后，加上蔬菜叶点缀。

马蹄鲜贝清甜爽脆，明虾球又香又嫩，

有了名厨传授的这两道佳肴秘籍，

相信今年的春节家宴一定会格外出彩。

快动手试试吧，

让家人在大快朵颐中感受你的用心，

记得做好后拍照分享，

在朋友圈中分享您的“大厨杰作”。

下一期节目，我们会继续深挖美食宝藏，

名厨将分享更多创意菜品及特色佳肴做法。

敬请期待......