镇江一泉迎宾馆」

暖冬食味新上线！

饮食情怀

冬季新菜品 重磅登场

霜风渐紧，寒意悄侵，味蕾便愈发渴望一份温暖的慰藉。当镇江的古运河畔泛起薄霜，一泉迎宾馆的后厨早已暖意融融——冬季新菜品重磅登场，以鲜入馔，以暖驱寒，将江南的细腻与食材的本味交织，为您的冬日餐桌添上浓墨重彩的一笔。

无论是醇厚滋补的煲类，还是外香里嫩的煎制佳肴，每一道都藏着厨师团队的匠心巧思。话不多说，这份暖冬食味清单，快收好！

PART01

暖身担当：一口入魂的醇厚滋味

01台州牛杂煲

初冬的冷，总需要一碗热汤来化解。一泉迎宾馆的这几道硬菜，端上桌时蒸腾的热气，便是最好的“入场券”。

台州牛杂煲绝对是暖冬的“流量担当”。精选牛肚、牛筋、牛腩等多种牛杂，经文火慢炖数小时，直至肉质软烂却不失嚼劲。汤汁浓稠，牛杂吸饱了汤汁，每咬一口都汁水四溢。搭配本地青蒜提香，既保留了台州风味的醇厚，又融入了江南的清新，暖到胃里，更暖到心里。

 

02鱼羊珍珠圆

若说牛杂煲是市井的暖，那鱼羊珍珠圆便是雅致的补。“鱼羊为鲜”，将鲜嫩鱼肉与精选羊肉细细剁泥，揉成圆润的珍珠状，入锅慢蒸后，肉质细腻软嫩，鲜而不膻。咬开的瞬间，鱼肉的清甜与羊肉的醇香在口中交融，搭配底下铺垫的温润食材，每一口都是“鲜”的极致体验，不愧是冬日滋补的佳品。

03青椒羔羊排

还有青椒羔羊排，羊排内里鲜嫩多汁，青椒的微辣恰到好处地中和了羊肉的油脂感，咬下去肉汁丰盈，辣意与肉香在舌尖碰撞，酣畅淋漓。

PART02

鲜味暴击：江南食材的本真之美

01长鱼烧田鸡：

镇江地处江南，物产丰饶，厨师团队深谙“以鲜为贵”的道理，将当季食材的本味发挥到极致。

长鱼烧田鸡是江南老饕的心头好。长鱼（鳝鱼）肉质紧实弹嫩，田鸡鲜嫩细腻，二者同烧，汤汁浓郁醇厚。长鱼吸饱了田鸡的香，田鸡又融入了长鱼的鲜，搭配米饭拌着汤汁，一口下去满是满足，是刻在记忆里的家乡味。

02香煎三文鱼

香煎三文鱼则演绎了西式风味与江南细腻的完美融合。精选新鲜三文鱼排，用低温慢煎的方式锁住肉汁，外皮微焦，内里呈现诱人的粉色。鱼肉鲜嫩肥美，搭配特制的柠檬汁酱，酸香清爽，既解腻又能凸显三文鱼的本味，营养与口感双双在线。

 

03目鱼花香芋

而目鱼花香芋更是将“软”与“鲜”玩到了极致。目鱼花Q弹爽脆，香芋粉糯绵软，二者同烧，香芋吸饱了目鱼的鲜汁，目鱼又沾染了香芋的清甜。入口软嫩交织，鲜而不腻，是老人小孩都爱尝的家常滋味。

PART03

巧思小味：层次丰富的味蕾惊喜

01酸辣冰茄卷

除了大菜，新菜单中的这些“小而美”的菜品，更藏着让人眼前一亮的惊喜，无论是佐餐还是解馋，都再合适不过。

酸辣冰茄卷堪称“开胃神器”。将茄子处理得软嫩适口，卷成精致的形状，淋上秘制酸辣汁，酸得开胃，辣得温和。茄子的绵软与酱汁的爽口形成奇妙对比，一口下去瞬间唤醒沉睡的味蕾，为后续的美食之旅做好铺垫。

02姜蓉脆鱼饺

姜蓉脆鱼饺则是细节见真章的代表。手工擀制的饺皮薄而有韧性，煎至底部金黄酥脆，内馅是鲜嫩的鱼肉，搭配姜蓉的辛香，既去除了鱼的腥味，又增添了独特的风味。咬开酥脆的饺皮，鱼肉的鲜汁瞬间爆出，姜蓉的暖意在口中散开，层次丰富，越吃越香。

03果珍脆南瓜

还有果珍脆南瓜，将南瓜切条后蒸至软糯，裹上一层酸甜的果珍酱。南瓜的清甜与果珍的酸甜完美融合，口感轻盈，是解腻又讨喜的小食，大人小孩都爱抢着吃。

一泉暖冬，食味暖心

从醇厚滋补的煲类，到鲜爽可口的时鲜，再到巧思满满的小味，镇江一泉迎宾馆的冬季新菜单，每一道菜都承载着对食材的敬畏，对风味的追求。

 

    这个冬天，不必再为寒意发愁，来一泉迎宾馆，点上一桌新菜，让热气腾腾的美食驱散寒冷，让鲜美的滋味温暖身心。无论是家人小聚、朋友宴请，还是商务接待，这里都能满足您对暖冬食味的所有期待。

【品鉴地址】镇江市京口区一泉路1号

【预订热线】0511-85511666 （席位有限，建议提前预订）