跟着名厨学做菜

金蛇贺岁

共享团圆

镇江，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的旖旎风光，还有着令人垂涎欲滴的特色美食。2025年春节的脚步越来越近，镇江文旅集团特别为您准备了一场视觉与味觉的盛宴——《跟着名厨学做菜》美食烹饪节目。“一泉”系列酒店的大厨们将揭开美食背后的秘密，为您的春节家宴增添一份特别的味道，让年的味道更加浓厚！

人间至味 NEW YEAR

是【团圆】

新春佳节渐近

家宴的筹备成了头等大事

谁不想在这团圆时刻

用一桌色香味俱全的佳肴

为家人带来满满的幸福与惊喜？

别担心，今天我们请来了

金山壹号游轮酒店名厨丁海江

为大家奉上几道家宴硬菜的独家秘籍

保证让您在家轻松复刻餐厅级美味

【第一道菜】甘味响铃炖羊腩

原料：

羊排、甘蔗、荸荠、大蒜

步骤：

1.羊排切段，冷水下锅，煮熟后撇出浮沫，取出羊肉入锅煸炒至表面微黄；

2.依次放入柱候酱、排骨酱、海鲜酱，配料放味精、绵白糖、八角、香叶、茴香、草果；

3.将甘蔗、荸荠、大蒜切断入锅，加水大火烧开收汁即可。

【第二道菜】香焗虾籽野芦芽

原料：

野芦芽、五花肉、蒜泥、青红椒

步骤：

1.先将野芦芽焯水断生，倒入漏勺；

2.起锅烧油，烧至三成热，倒入野芦芽30秒出锅；

3.五花肉切丝，放入锅内煸炒至金黄，放入蒜泥煸香；

4.将野芦芽入锅翻炒，再放配料（味精、鸡精、白糖、味达美），放入青红椒丝翻炒，装盘后撒入虾籽即可。

炖羊腩入口即化，野芦芽又香又嫩

有了名厨传授的这两道佳肴秘籍

相信今年的春节家宴一定会格外出彩

快动手试试吧

让家人在大快朵颐中感受你的用心

记得做好后拍照分享

在朋友圈中分享您的“大厨杰作”

下一期节目，我们会继续深挖美食宝藏

名厨将分享更多创意菜品及特色佳肴做法

敬请期待......