在我们身边，您是否注意到这样一群文旅人，始终默默值守在工作岗位上，用汗水和行动践行着国企人的责任和担当，用真诚的微笑和热情的服务守护着人们的诗与远方，他们是最美文旅人！

在镇江一泉迎宾馆的烟火厨房里，19位厨师日复一日守着炉火与案板，把一餐一饭做成艺术，把一座城市的味道，细细打磨、代代延续。迎宾馆厨房走过六十余载春秋，始终以淮扬菜为根基，博采川菜、广帮菜、海派菜精华，沉淀出“兼容并蓄、博采众长”的独特风味。

“选料严谨、刀工精细、火工讲究、口味清鲜，这是我们不变的底子。”团队负责人说，在坚守淮扬本味的基础上适度融合创新，让老味道更贴合当下食客的味蕾与审美。从重要接待到日常宴席，团队建立备料——出品全流程标准化体系，分工明确、环环相扣。无论节庆高峰还是重大任务，全员坚守一线，确保每一道菜稳定如一、每一个细节都经得起推敲。

面对激烈的行业竞争，迎宾馆厨房没有止步于“老招牌”，而是主动求变、以新破局。由厨师长牵头组建研发小组，打通前厅后厨反馈通道——客人的一句评价、一个建议，都会第一时间成为改良方向。自2023年以来，团队累计推出创新菜品160余道，在保留传统韵味的同时，赋予口感与视觉全新层次。菜品呈现的变化尤为亮眼：传统脆鳝与“空气鳝鱼卷”结合，造型新颖、口感层次更丰富；招牌“飞龙带鱼卷”以鱼骨造型搭配鱼肉卷，味觉之外更添艺术感，成为食客必点的镇江味道名片。

 

深耕灶台、精益求精，迎宾馆厨房的实力与口碑，在行业赛场与荣誉榜上持续闪光：2025长三角烹饪技能（江苏选拔赛）中，团队成员斩获特金奖，获评“江苏省优秀烹饪工匠”；厨房团队获评2025年江苏省工人先锋号，成为全省餐饮行业的先进标杆。“获奖是荣誉，更是激励。”负责人表示，这份认可让年轻厨师更有动力钻研技艺，也让团队在行业内的影响力持续提升。

技艺的延续，从来不是一个人的坚守。迎宾馆厨房建立完善的“传帮带”机制：老厨师带徒授艺、倾囊相授；年轻人大胆尝试、锐意创新；通过技能比武、外出学习、经验分享，实现“一人学习、全员受益”，形成良性成长循环，让匠心之火代代相传、生生不息。

六十载灶火不灭，一方烟火映匠心。未来，迎宾馆厨房将继续以传承匠心为基、创新服务为抓手，持续研发贴合市场的新菜品，强化品牌建设、提升服务品质，打造更具影响力的镇江餐饮名片。从传统淮扬到融合创新，从灶台坚守到行业标杆，一泉迎宾馆的厨师们，正以一餐一味，讲述着属于镇江的美食故事，在新时代的餐饮舞台上，持续焕发新光彩。