南山茶场

明前茶

好雨知时节，当春乃发生。3月26日，雨停的镇江开始回暖，南山风景名胜区茶场内，茶芽吐绿。采茶工人双手在茶树丛中飞舞，摘下一抹抹“新绿”，再炒成珍贵的“明前茶”。

“注意要采大留小！不能掐，不能拉！”茶树边，茶场工作人员忙着提醒采茶工人，注意采摘手法。

目前采摘的品种是龙井43号，因为周边光照充足，所以可以早采摘，等气温再回升一点，茶场将迎来大规模采摘。“最近雨水充沛，茶叶生长水汽充足，后期气温再高点，茶叶长势会更好。”工作人员介绍道，最近气候很适宜茶叶生长，今年的春茶品质值得期待。

南山茶场目前有180亩绿色、无公害基地茶园，以“南山寿芽”绿茶为品牌核心，种有龙井43号、龙井长叶、福鼎大、小叶种等品种。茶场采用统一采摘、统一生产、统一品牌、统一销售的标准化管理模式。后道工序中，茶场采用电加热滚筒炒茶，这样温度稳走，效率也高，炒出来的茶叶品质也更高更稳走。

茶场里，来自全国各地的采茶工人是采摘主力军。“昨天刚接到一批来自河南的采茶工，明天陆陆续续还将有采茶工来。”茶厂工作人员说，“明前茶”的采摘期很短，一个熟练的采茶工人，从早到晚，只能采到两斤多嫩芽，制成茶叶的话，大约能制作半斤。因此，每年采摘期，都需要大量采茶零工。

“南山自然环境优越，光照时间长，污染少，茶叶品质一直不错。”南山风景名胜区管理处工作人员介绍说，南山茶场生产出的绿茶、桂花绿茶，茶形若松针、色如翡翠，汤色嫩绿金黄，口感醇厚回甘，深受爱茶人士青睐，再加上“明前茶”芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，更是茶中佳品。迎着满山青葱，当下正是采摘的好时节！