DELICIOUS FOOD

天冷了赶紧吃点好的！

#NEW菜品

金山壹号

暖冬珍馐

补充元气

本周天气骤降，才惊觉秋深冬近，所以还不赶紧吃点好的！静卧金山湖畔的金山壹号游轮酒店，早已为您备下10道初冬新菜！这藏在袅袅炊烟里的满足感，才是初冬最妥帖的慰藉。

129米的银白游轮酒店枕水而居，13000㎡的璀璨空间里，厨师团队以古法为骨、创新为魂，将山川湖海的鲜意凝于餐盘，淬炼成暖冬珍馐。

一盅暖汤润脏腑

温润滋补系列

舌尖的美味！

秋末冬初，食补忌燥宜润。

金山壹号的厨者深谙此道，以药食同源之智，将滋补食材化入寻常菜式，让暖意从舌尖漫至脏腑，温柔熨帖每一寸肌理。

冬参白玉狮子头

摒弃传统狮子头的腴腻，取三分肥七分瘦肉，手工剁至肉粒分明，再塞入萝卜中，用砂锅中慢煨数时。炖得莹白透亮的萝卜块，吸尽肉香与参韵，入口即化的温柔里，藏着抵御冬寒的底气。

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头水紫菜鸡油浸鱼丸

头水紫菜是秋末冬初海味的点睛之笔，鲜得纯粹而浓烈。手打的鱼丸需经千锤百炼，方能弹嫩紧实如凝脂。鸡油慢熬出香，浸润鱼丸与紫菜，汤色清亮如琥珀，滋味醇厚似琼浆。最适合赏景归来，暖手暖身暖心房。

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傲椒风味烩牛舌

牛舌富含胶质，是秋冬养身的珍品。经老卤慢浸至软嫩，再入秘制傲椒酱汁细烩，辣意温和如拂风，既激出牛舌的醇厚，又解去腻感。切片后纹理清晰，入口Q弹有嚼劲，酱汁浓醇挂碗，拌入米饭便是人间至味，让人食罢唇齿留香。

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一味浓醇动舌尖

鲜香惹味系列

图片

舌尖的美味！

镇江景色清雅如诗，美食却热烈似火。

这一系列以“鲜”为引，融各地风味于一炉，让不同滋味在餐盘上碰撞交融，每一口都藏着意想不到的惊喜。

黑醋汁脆皮灌汤黄鱼

这是一场传统与创新的精妙对话——取新鲜黄鱼，入锅炸至外皮金黄酥脆，搭配酸甜醇厚的黑醋汁，轻咬一口便有汤汁迸发，解腻提鲜恰到好处。而外酥里嫩的口感层次，让每一次咀嚼都成为舌尖的狂欢。

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炝锅蒜爆大白鱼

选用鲜活大白鱼，以镇江本地炝锅技法烹制，热油爆香蒜末和干辣椒的瞬间，香气便弥漫开来。鱼肉鲜嫩不柴，蒜香深入肌理，带着浓郁的锅气与鲜味之美。这道最是家常的“硬菜”，藏着镇江人对传统风味的记忆。

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梅菜风干酱味鸭翅

鸭翅经自然风干，锁住肉汁与鲜香，再入秘制酱汤慢炖数时，加入梅菜吸尽浓汁。秘制浓郁诱人，鸭翅肉质紧实却不柴，啃食时骨肉分离，浸满酱汁的梅菜，是佐餐小酌的不二之选。

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绝味香茅酱鹌鹑

这是一道带着东南亚风情的创新珍馐。鹌鹑肉嫩多汁，经香茅腌制入味后烤制，香茅的独特芬芳与鹌鹑的鲜美完美融合。外皮微焦带香，内里软嫩多汁，每一口都让味蕾开启一场跨越山海的旅行。

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一盘珍馐入画来

创意雅致系列

舌尖的美味！

金山壹号，从来都是味与美的双重盛宴。

这一系列以创意为笔，以食材为墨，将每一道菜都雕琢成可食用的艺术品，让视觉与味觉一同沉醉。

松露佛手素烧鹅

为素食者量身打造的雅致之味——以薄韧豆腐皮为衣，包裹佛手瓜、菌菇等鲜蔬，塑成烧鹅之形。加入松露提香，并与鲜菇的馥郁交织。外皮柔韧有嚼劲，内馅鲜香爽口，这道素菜凭实力演绎“雅致亦滋味”。

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罗勒胜瓜爆炒小牛肉

胜瓜清甜如露，小牛肉嫩滑似脂，搭配罗勒的独特香气快炒，色泽鲜亮如春日图景。罗勒的芬芳中和了牛肉的厚重，胜瓜吸尽肉香，每一口都锅气与清新爽口，是藏在浓味中的一抹雅致。

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香酥酱烤一口蘑

口蘑素来是公认的健康珍馐，富含营养却低脂清爽。口蘑切作薄片，用烤箱的热力让口蘑汁水与秘制酱料深度交融。入口时先是酱料的浓醇在舌尖散开，接着是口蘑本身的酥软回甘，健康与美味在此刻完美相融。

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游轮枕湖 美食醉心

若说新菜是舌尖的惊喜，那金山壹号游轮酒店便是风景的馈赠。依山傍水的选址和璀璨如星河的灯光，将游轮妆点成湖畔的明珠。

12间豪华餐饮包房雅致私密，宽敞餐厅明亮通透，每一处都为美食体验加分。这里率先引入的“位上”用餐理念，让精致与卫生并存，更能一次遍尝诸味，不辜负每一份鲜意。

汇集五湖四海的烹饪大师，始终以“守正创新”为初心——从传统经典到如今的创意新品，每一道都藏着酒店人的匠心与热忱。

秋冬寻味·游轮之约

秋光将尽，冬意渐浓，不如赴一场游轮美食之约，让舌尖与心灵，都被这份温热滋味包裹！

预约专线：0511-83669999

品鉴地址：镇江市润州区长江路98号