南山明前茶

—明前茶，贵如金—

南山

甘露润新芽，满山茶香浓

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明前茶正式采摘

“明前茶，贵如金。”随着气温回升，镇江南山国家森林公园腹地的茶园悄然苏醒。近日，南山茶场明前茶正式进入采摘期，八公洞茶场内一派繁忙景象！

春山新绿

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一叶初生值千金

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薄雾采茶，新绿生香

薄雾未散，茶垄间已人影穿梭，采茶人身挎竹篓，双手翻飞，将一枚枚鲜嫩的芽尖轻轻掐下。微风拂过，茶香隐隐浮动，满山新绿与点点嫩芽交织，勾勒出一幅生机盎然的春日画卷。

天时稍晚，茶质尤佳

受前期低温和连续降雨影响，今年茶叶开采时间较往年推迟了约10天，但也让芽头更加饱满有力。南山茶场负责人介绍，今年明前茶产量不多，“但品质不错，芽头紧实、鲜嫩度更好”。

万芽精选，一品春珍

南山茶场现有200亩绿色无公害茶园，以“南山寿芽”为核心品牌，种植龙井43号、福鼎大毫等多个品种。明前茶仅采单芽或一芽一叶初展，5万颗嫩芽才能制成一斤茶，可以说是春天的“限量款”。

看天采摘

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一片茶叶的自然密码

01天有阴晴，茶有甘苦

在茶农眼中，茶叶从来不是简单的农产品，而是与自然博弈的成果。今年春天的低温多雨，让茶树发芽推迟，也让采摘周期更加紧张。“农业就是看天吃饭，最希望风调雨顺。”工作人员坦言，前一天一场整日降雨，让茶园积水严重，采茶人一脚下去便是满鞋泥水。

02雨润新芽，产量可期

尽管开采推迟，但持续充沛的雨水也为茶叶品质提供了保障。雨水多，芽头更有劲，比去年干旱时好多了，今年茶场预计总产量较去年有所提升。

03明前珍茗，鲜爽回甘

明前茶之所以珍贵，不仅在于“早”，更在于“嫩”与“鲜”。清明前气温较低，茶树生长缓慢，氨基酸含量高，滋味更加鲜爽回甘，同时虫害少、无需过多干预，茶叶更为天然纯净。此等好茶可冲泡三至四次，且口感层次愈加丰富。

一芽一叶

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匠心守护传统滋味

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薄雾采茶，新绿生香

从茶园到茶杯，一片明前茶还需经历多道工序的打磨。采回的鲜叶要经过摊晾、杀青、理条等环节，其中最关键的是火候控制。“就像炒菜一样，火候不到位，茶叶味道就不好。”工作人员说，传统手工技艺对制茶师傅要求极高，如今虽有设备辅助控温，但关键环节仍离不开经验判断。

天时稍晚，茶质尤佳

制茶需坚持清爽洁净、口感稳定的标准，从业二十余年来的工作人员始终坚守品质为先的理念，茶叶品质若不达标，便难以获得消费者认可，这是应尽的基本责任。

喝南山茶做长寿人

南山寿芽明前茶目前售价约1200元一斤，价格与去年基本持平，消费者基本都是回购多年的老客。

万芽精选，一品春珍

近年来，依托南山景区资源，南山茶场也不断延伸产业链条。通过推出亲子采茶、茶旅研学等活动，让游客不仅能“喝茶”，更能“看茶、采茶、懂茶”。

延伸产业链条

“很多游客会带着孩子来体验，从采摘到制作全过程了解茶文化。”景区相关负责人表示，这类融合体验正逐渐成为南山旅游的新亮点。

一片小小的茶叶，承载着春天的气息，也凝结着人与自然的默契。在南山茶园，这份“春日限定”的清香，正随着指尖采摘与匠心制作，被悄然封存进一盏盏新茶之中，等着您来品鉴。

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