江苏省

工人先锋号

一泉迎宾馆

在镇江这座浸润三千年历史文脉的文化名城，饮食文化如同流淌其间的运河活水，代代相传、历久弥新。镇江文旅集团酒店，既是城市饮食底蕴的传承者，也是时代创新的实践者。

近日，江苏省总工会、江苏省人力资源和社会保障厅联合发布《关于表彰2025年江苏省五一劳动奖、江苏省工人先锋号和江苏省五一巾帼标兵的决定》，集团下属企业镇江一泉旅游管理有限公司迎宾馆厨房获评“2025年江苏省工人先锋号”，成为全省餐饮行业先进标杆！

匠心传承

铸就非凡品质基石

六十多年薪火相传，迎宾馆厨房团队从老牌劲旅发展为专业队伍，积淀下“精益求精”的匠心基因。团队博采众长，精通多菜系技法，尤以刀工精细、口味清鲜的淮扬菜为核心，形成独特包容的风味体系。

多年来，团队厨师们熟练驾驭川菜之泼辣、广帮之鲜醇、海派之精致，高质量完成众多接待服务工作。其镇江特色菜品，以地道风味与精湛工艺获广泛赞誉，成为展示城市饮食文化的重要窗口。

每一次接待的圆满完成，皆源于代代相传的技艺打磨与匠心坚守。

创新突围

引领餐饮发展潮流

面对行业变革与市场竞争，迎宾馆厨房团队以“创新”为突围核心，将“软实力”升级为战略重点，主动求变，让老字号焕发新活力。

团队组建菜品研发小组，建立“调研-反馈-改良-推广”创新机制，结合市场潮流与宾客建议，升级传统菜品口味并融入健康理念，同时将镇江文化元素融入摆盘设计。

定期推出的新品，力求色、香、味、形、器俱佳，成功吸引并留住了一大批“慕名而来”的忠实顾客，有效提升了酒店核心竞争力。

淬炼内功

构建高效人才梯队

一流出品源于一流人才，团队将技能培训与交流作为重点，全力打造学习型、技能型顶尖餐饮队伍。

团队内部营造“比学赶帮超”氛围，通过技能演练、创新菜评选等活动促进技艺提升；同时选派优秀厨师外出参赛、培训，吸纳前沿餐饮理念与技术并融入实践，确保行业领先地位。

此外，团队建立全流程标准化管理机制，各工序责任到人，实现精细化管控。这种规范管理，不仅保障了菜品品质稳定高效，更让厨房成为内部管理标杆。

团结奉献

彰显文旅人本色

餐饮行业节假日忙碌的特殊性，让团队成员始终坚守岗位、舍小家为大家。佳节之时，他们在后厨挥汗如雨，以热气腾腾的菜肴守护宾客团圆，用行动诠释“吃苦耐劳、爱岗敬业”的精神。

多年来，面对重要接待与客流高峰的高强度任务，团队成员团结协作、攻坚克难，展现出极强的凝聚力与战斗力，成为酒店坚实可靠的后盾，赢得了宾客广泛信赖。

此次获评“江苏省工人先锋号”，既是对一泉迎宾六十余载扎实工作的充分肯定，更是对镇江文旅集团餐饮酒店未来发展的激励。

文旅酒店将继续以锅勺为笔、以食材为墨，以匠心守品质、以实干担使命，为传承推广镇江饮食文化、推动地方餐饮高质量发展贡献力量。