ZHENJIANG

文旅人背后的故事

坚守初心的酒店人

干净整洁的游园环境、鲜美可口的特色佳肴、舒适安全的画舫游船……在这一切的背后，是这样一群默默无闻的镇江文旅人：他们履职尽责、怀抱梦想、奋发向上，在平凡的工作岗位上，以萤火之光点亮前进征程，以己之全力凝聚磅礴力量……镇江文旅集团现推出《文旅人背后的故事》系列短片，以身边人讲身边事的视角，挖掘文旅人的奋斗故事，让我们一起看看他们如何用行动缔造镇江旅游的新精彩！

金山壹号游轮酒店坐落在美丽的长江江畔，凭江临风，美景尽收眼底，在这座磅礴的游轮之上，每一位工作人员都在各自小小的岗位上熠熠闪光，共同为顾客营造良好用餐氛围。

“您好，欢迎光临，有什么可以帮助您的吗？”

走进金山壹号游轮酒店，服务员立马笑脸相迎。虽非用餐时间，每个人依旧很忙碌。

餐饮部主管苗晶晶说，我们要提前为宴席做准备，保持酒店干净、整洁的同时，要根据宾客喜好准备食材，布置会场。我推荐的菜品，客人一般都很满意。

宾客个性化的需求为酒店工作人员提出了更高的服务要求，一道合宾客胃口的菜肴，往往可以为酒店收获不少好评。

苗晶晶：众口难调，工作中最怕遇到商务宴会，虽然是挑战，但也是机遇。有一次酒店接待了一个大型的商务宴会，那个团队里有客人海鲜过敏，还有客人是少数民族有忌口，我们就要及时更换菜单，准备替代品，最后在厨房团队紧密配合之下，我们精心安排每一道菜品的上菜顺序和时间，确保了宴会的流程顺畅。

每道菜肴从制作到上桌的过程中，每一步都至关重要。除了菜肴口味，传菜服务也影响着客人对酒店的印象。传菜组的张杰是位经验丰富的“餐饮人”，工作过程中总能看见他积极与同事分享自己的经验和技巧，他的团队精神感染了传菜组，使其成为一个充满凝聚力和战斗力的集体。

餐饮部传菜主管张杰说：如何通过提升翻台效率来提升宾客体验，是我们传菜组需要思考的问题，对此我也结合日常工作实际情况提出了一系列关于优化会议翻台流程和个性化服务的建议，比如引入不同类型桌型翻台操作流程、会场拉线操作流程等，实际操作后发现确实为客人带来全新体验，也提升了酒店专业化。

在同事眼中，餐饮部“定海神针”张永磊是一个“矛盾体”，对待日常工作要求非常严厉，但其他同事遇到困难时，他总是第一个上前关心帮助。

同事：有一次临下班，遇到会场桌型急翻台，全部调整好要花几小时，张经理要求将客人的需求落实到位。当晚，他带领我们一遍遍调位置，抠细节。下班时，还叮嘱我们安全到家后在群里通知一声。

餐饮部团队经理张永磊说：那天全部忙完已是深夜，等所有人都安全到家时，我才算真正结束一天的工作，他们都到家了我才能放心。

“矛盾体”张永磊是同事们眼中的榜样，在他的带领下，部门每位员工思想品德高尚、拾金不昧。

张永磊：作为餐饮服务人员，拾到客人的贵重物品，第一时间上交并及时找到当事人予以归还，是我们应该做的。我很开心能看见无论是繁忙的午餐时段还是热闹的晚餐时光，我们餐饮部的每一个人总是保持着高度的热情，耐心解答顾客的疑问，用心倾听顾客的需求，让宾客能够享受每一次用餐。

“散是满天星，聚是一团火”用来形容金山壹号游轮酒店餐饮部这个集体，再合适不过。从传菜服务员到部门主管，每个人业务水平都很优秀，更加难得的是，他们非常团结，让酒店得以蒸蒸日上。大海航行离不开优秀掌舵人，这样一支团队在背后支持，让总经理钱亮信心满满。